Hasta tu casa...

domingo, 21 de julio de 2013

Araucaria


Fuerte y espigada la feliz araucaria
nunca te cuestionas si eres alta o bella
no te he visto inconforme con el tiempo
ni te veo preocupada por la moda 

Eres libre como pocos y no lo sabes,
eres única, hermosa y no te importa, 
solo eres sin complicadas teorías,  
esforzándote siempre con constancia.

Amiga de la luna y de la aurora
de cada habitante de tus hojas
creces y sonríes frente al tibio sol
y en silencio agradeces al planeta 

Amiga, ser tu cuanto me gustaría 
por lo menos alguna madrugada,
imagino vivir la fina grandeza 
de Ser, sin pensar un buen día. 
 
d.
 






miércoles, 3 de abril de 2013

El café y el hombre

El café es una forma de expresión donde el hombre construye como parte de la naturaleza una obra de arte. d.

lunes, 18 de marzo de 2013

El café y su clasificación




El café es moda, tradición, cafeína, gastronomía, en todos los casos hablamos esencialmente de una semilla obtenida de un fruto (cereza) de los cafetos. 

Sus características desde el punto de vista botánico son clasificadas de acuerdo a su especie, las dos principales especies de café son el café Arábica (60% de la producción mundial) y el café robusta, a menor escala se producen tambien el café libérica y el café excelsa. 

Características:


Arábica
Robusta
Fecha de descripción de la especie
1753
1895
Cromosomas (2n)
44
22
Tiempo que tarda desde la flor hasta la cereza madura
9 meses
10 - 11 meses
Floración
después de las lluvias
irregular
Cerezas maduras
caen
Quedan
Rendimiento (kg granos/ha)
1.500 - 3.000
2.300 - 4.000
Raíz
profunda
poco profunda
Temperatura óptima (media anual)
15 -24° C
24 - 30° C
Precipitación pluvial óptima
1.500 - 2.000 mm
2.000 - 3.000 mm
Crecimiento óptimo
1.000 - 2.000 m
0 - 700 m
Hemileia vastatrix
susceptible
resistente
Koleroga
susceptible
tolerante
Nematodes
susceptible
resistente
Traqueomicosis
resistente
susceptible
Enfermedad del fruto del café
susceptible
resistente
Contenido de cafeína del grano
0,8 - 1,4%
1,7 - 4,0%
Forma del grano
chato
Alargado
Características típicas del cafébebida
acidez
amargor, pleno
Cuerpo
promedio 1,2%
promedio 2,0%



Coffea liberica: Café Libérica

El café Liberica se da en un árbol fuerte y de gran tamaño, de hasta 18 metros de altura, de hojas grandes y coriáceas. El fruto y la semilla (grano) son también grandes. El café Libérica se cultiva en Malasia y en África Occidental, pero sólo se comercia en cantidades muy pequeñas, dado que la demanda de sus características de aroma y sabor es muy escasa.




Fuente: http://www.ico.org/es/botanical_c.asp

sábado, 16 de marzo de 2013

Regular la cafeína, a favor o en contra.



Investigaciones sobre la cafeína que se realizan en algunos espacios del saber tales como la Universidad de Reikiavik y la Universidad Nacional de Irlanda, manifiestan su preocupación por el incremento del consumo de ésta en el mundo y alertan sobre las posibles afectaciones en la salud; por otro lado se comienza a escuchar en el Reino Unido sobre la posibilidad de regularla con las mismas características que el tabaco y el alcohol.


Regular la cafeína tendría varias consecuencias, una de ellas buscaría limitar su consumo al aplicar una tasa impositiva que desestime su comercialización, sin embargo la cafeína impulsa varios sectores de la economía; a título personal considero que se enfrentarían por lo menos dos importantes grupos en esta lucha, por un lado el farmaceutico y por otro lado el sector cafetalero las autoridades solo quedarían entre la espada y la pared.

A saber ...

d. 


martes, 26 de febrero de 2013

Café Turco o Árabe y el arte de su preparación.

Se observan registros del arte de la adivinación desde la antigüedad, la lectura de café ha sido una práctica recurrente en varios países a lo largo de la historia, en muchos lugares es aún una práctica socorrida y respetada aunque en otros lugares se tacha de cliché o de charlatanería. Lo importante a rescatar para nosotros es que se trata de un arte que gira en torno al café. 
Una forma de compartir, un espacio para conversar sobre las figuras que se forman con los restos de café en la taza y el plato. 
La forma tradicional obedece al ritual de la elaboración del café turco. 
Se cuece el café previamente molido muy fino en una jarra tradicional para café turco, moviendo constantemente, una vez que sube la espuma y el café se torna con cuerpo, se retira del fuego y se sirve, de preferencia en una taza blanca o clara ( las tazas para café turco o árabe son de 2 a 4 onzas de capacidad). Disfrutar el café y una vez terminado se voltea la taza sobre el plato, dejando reposar de 3 a 5 minutos. Voltear la taza y observar las figuras que se hayan hecho con los restos de café, el arte es interpretar las imágenes, combinarlas y pasar un rato agradable con una taza de café.  

miércoles, 6 de febrero de 2013

Mi manchi

Quando il cuore piange
È perche sei lontano
Quando l'anima ride
È perché sei qui


martes, 5 de febrero de 2013